Logo
Novosti
Karijere
Icon
Icon
Acessibility icon
Alati pristupačnosti
Veliki tekst
Invertiraj boju
Crno-bijelo
Razmak slova
Razmak redova
Veliki kursor
Resetiraj alate
Arrow pointing right
Dobar ulov
Dobar ulov
Share icon
Podjeli

Cilj nove ribarnice Poreč je poticanje uloge Dobrog ulova u ribarskoj zajednici, zdravoj prehrani i lokalnoj održivosti, a što bi trebalo doprinijeti i prednosti kupnje i konzumacije proizvoda označenih zaštitnim znakom jedinstvenog vizualnog identiteta nad proizvodima iz uvoza te osigurati sezonalnost proizvoda ribarstva i akvakulture.

Projekt ribarnice Poreč imao je za cilj, između ostalog, stvoriti dodanu vrijednost objektu, ali i brend koji će privući nove prodavače, otvoriti nova radna mjesta, povećati plasman ribe, poticati veću konzumaciju ribe, a sve zajedno radi doprinosa razvoja ribarske infrastrukture i kulture potrošnje ribe.

Riblje bogatstvo Jadrana, pretjeranim izlovljavanjem značajno je već ugroženo.  Promjenom naših potrošačkih navika i širenjem svijesti o održivom ribarstvu te kupovini ribe koja dolazi iz održivih izvora su promjene kojima se treba težiti.

🐟 Kada govorimo o zdravoj prehrani, riba je neizostavna namirnica. Ribu ubrajamo među najzdravije namirnice na svijetu zahvaljujući bogatim nutritivnim vrijednostima kao što su vitamini, minerali i masne kiseline.  Riba obiluje omega-3 masni kiselinama, kalcijem, vitaminima D, B3, B6 i B12, magnezijem i selenom. Osnovna podjela ribe je na plavu ribu i bijelu ribu koje se razlikuju po količini masnoće i njihovom skladištenju.

🐟 Plava riba masnoće sprema u svim stanicama svog tijela, i to je riba čije su masnoće zdrave i poželjne. U plavu ribu ubrajamo srdele, inćune, skuše, tunu, papaline, palamidu i šarune. Bijela riba masnoću sprema u svoju trbušnu šupljinu, pa je ostatak ribe prilično nemastan. U skupinu bijele ribe pripadaju brancini, orade, zubatci, kovači, oslići, listovi i slično. S obzirom na to da se ove ribe razlikuju po količini masnoće tako se različito i pripremaju. Plava riba je masnija i vrlo je ukusna na roštilju, a malene ribice kao što su srdele, inćuni i papaline, dobre za prženje. Bijela je riba manje masna pa je idealna za pripremu na lešo, na roštilju ili u pećnici.

🐟 Preporuke nutricionista su da je ribu potrebno konzumirati tri puta tjedno. Poseban naglasak bi trebalo staviti na konzumiranje svježe ulovljene ribe jer kao takva sadrži najviše minerala, vitamina  i omega 3 masnih kiselina. Pod pojmom “svježa riba“ podrazumijeva se riba koja nije bila smrznuta, te je, od trenutka kada je ulovljena pa sve do dolaska na tržište i samog potrošača, bila samo u ohlađenom stanju.

Kupnja  i konzumacija proizvoda označenih zaštitnim znakom jedinstvenog vizualnog identiteta potvrđuju kvalitetu, lokalnost i svježinu proizvoda nad proizvodima iz uvoza.   Vrlo često, hrvatski ribari i proizvođači ne mogu konkurirati cijenom na tržištu, ali upravo je kvaliteta njihovih ulovljenih proizvoda glavna značajka. Uvozna svježa riba, ovisno o udaljenosti zemlje iz koje se uvozi, na tržište dolazi najranije 3-5 dana nakon što je ulovljena. Sviježa riba kao i ostale sviježe namirnice stajanjem gube svoja nutritivna svojstva te se riba ulovljena prije 3-5 dana ne može usporediti sa ribom koja je rano jutros ulovljena i poći će samo nekoliko sati od ulova do konzumacije.

Područje LAGUR-a Istarski švoj značajno je ribarstveno područje gdje naši ribari svakodnevno love  i preprodaju svježu ribu. Poticanje lokalne održivosti kroz označavanje lokalne svježe ribe i proizvoda ribarstva i akvakulture sa znakom Dobrog ulova stvara se prepoznatljivost koja jamči kvalitetu i svježinu.  Naj taj način označena je lokalno svježa riba i proizvodi ribarstva i akvakulture koji se prodaju na našoj gradskoj ribarnici Poreč.

Područje ulova je zapadna obala Istre koja obiluje raznim vrstama riba i drugih morskih organizama koje su rijetke ili se uopće ne susreću u ostalim dijelovima hrvatskog ribolovnog mora. Preporuka je konzumirati ribu sukladno sezonama ulova. Primjerice u siječnju i veljači je sezona ulova je za rakovice, hlap, mol, špar, list, brancin i oradele. U ožujku i travnju se lovi sipa, cipli, girice, orade i oradele. U svibnju se ulovi ovčica, ribon, baraj i pas. Ljetni mjeseci, od lipnja do kolovoza su rezervirani za ulov orade, barbon, očade, šur, palamidu, srdelu, inčune i škombra. U jesenskim mjesecima, odnosno u rujnu i listopadu  lovi se šarag, fratar, ribon,  pic, baraj, list, orade, cipli i lignje. Krajem godine, u studenom i prosincu love se romb, brancin, mol i cipli.

Kupnjom lokalnih svježih proizvoda označenih oznakom Dobar ulov u našoj ribarnici podržavate lokalne ribare te cijelu ribarsku zajednicu. Samim time se pokreće cijeli lanac potpore održivosti lokalnim proizvoda te lokalne zajednice.

Icon close
Icon arrow
Icon arrow
    Arrow pointing up